Importancia del maíz en mayas y aztecas, el papel de la agricultura en estas culturas.

Hola y tengan todos muy buenos días, buenas tardes o buenas noches, queridos lectores. El día de hoy les presentaré un tema muy importante, debido a que revela la importancia que tiene la agricultura en la vida de los mayas y aztecas y cómo esta actividad repercute aun en nuestra vida diaria, y más aún la importancia que tiene el maíz en todo el mundo.

Centeotl, divinidad del maíz.

Primero que nada, en todo el mundo la agricultura ha sido una actividad de suma importancia para la alimentación de nosotros los humanos. Los seres humanos comenzaron a darse cuenta de ésto en los primeros momentos en que empezaron a dejar de ser una comunidad nómada y se formaron los primeros asentamientos de comunidades humanas. Desde ese preciso instante, se tuvo que buscar una manera en como suplir una necesidad básica de los humanos de enorme relevancia, que es alimentarse, éste es el momento en que nació la agricultura, debido a la necesidad de obtener alimentos lo más pronto posible sin necesidad de alejarse mucho del lugar donde se ha formado la comunidad.

Los pueblos indígenas de toda américa tuvieron una economía y comercio fuertemente fundamentada en la agricultura, ya que sus alimentos básicos eran el frijol, algunas calabazas, chiles y sobre todas las cosas, el maíz.

Los aztecas lograron desarrollar un sistema para cultivar cerca de su centro cultural y religioso, Tenochtitlan,  obteniendo una alta producción y fertilidad. Ellos desarrollaron lo que se conoce como "Chinampas" en el lago Texcoco. Las Chinampas consistían en franjas rectangulares, con estrechos canales entre ellas donde pasaba agua, su base era de troncos atados con sogas, sobre los cuales se colocaban capas de arena, tierra para sembrar, vegetación acuatica del lago y barro del fondo, y se aseguraban los bordes con plantaciones de sauces. Estas Chinampas, debido al contacto con el agua del lago, daba un lugar con alta fertilidad y humedad constante, sin necesidad de riego, de esa manera tenían los cultivos cerca de la ciudad y con mantenimiento mínimo.

Chinampas

El maíz nació de domesticar una planta de la familia de las gramineas. A mi consideración, los responsables de esta domesticación fueron los mayas, desde una pequeña mazorca de apenas unos 10 cm a las mazorcas modernas de aproximadamente 20 cm.

El maíz junto al frijol son de mucha importancia para la humanidad, ya que el maíz es el aporte de carbohidratos que poseían estas culturas, mientras que los frijoles eran una gran fuente de proteínas.

Hoy en día, la mayoría de alimentos poseen maíz o derivados de éste, como nachos, tortillas, harina (incluso de trigo), jarabe de maíz, el colorante de caramelo, el Gluten, aceite de maíz, los cereales del desayuno, etc. Además que en casi todas partes del mundo se cultiva esta planta, y es un alimento barato y accesible para todos. Todos estos beneficios se los debemos a aquellos que tuvieron el tiempo de poder desarrollar esta graminea, a partir de una pequeña planta silvestre, y convertirla en uno de los alimentos más consumidos y de mayor importancia a nivel mundial.